NOM-051 en bolsas y pouches: qué debe llevar el frente de tu empaque

Qué va en la superficie principal de exhibición

La norma distingue la superficie principal de exhibición, el frente que ve el consumidor, del resto de la etiqueta. En el frente deben aparecer la denominación del producto en negrillas (numeral 4.2.1), la marca, el contenido neto y el sistema de etiquetado frontal (numeral 4.5.3.4): los sellos de advertencia y las leyendas precautorias que correspondan. La lista de ingredientes, los datos del responsable, el lote, la fecha de caducidad y la declaración nutrimental pueden ir en otras caras, siempre en español.

• Mide el frente real de la bolsa llena: el área visible, no el blank completo con fuelle y sellos.
• Reserva desde el dieline la zona de sellos y la zona de leyendas; el arte se construye alrededor de ellas, no al revés.
• Si vendes también en Estados Unidos o Canadá, sus reglas de etiquetado son distintas y se revisan por separado.

Los sellos se imprimen, no se pegan

El transitorio tercero de la modificación de 2020 permitió adhesivos o calcomanías sobre la etiqueta solo de forma temporal, hasta el 31 de marzo de 2021. Desde entonces los sellos y leyendas forman parte de la impresión. Para una marca con varios SKU eso significa que cada producto con una clasificación distinta es un arte distinto, y que cada cambio de clasificación obliga a reimprimir el frente, no a parcharlo.

La impresión digital encaja con esa lógica: el arte cambia por diseño sin fabricar placas, así que un sabor con dos sellos y otro con tres pueden convivir en el mismo pedido con el mismo formato de bolsa. Cantidades por diseño, material y producción se confirman en cada propuesta.

El tamaño del sello depende del área del frente

La tabla A1 del apéndice A de la norma fija el tamaño mínimo de cada sello según la superficie principal de exhibición. Como referencia: en frentes de más de 100 y hasta 200 cm² el sello mide al menos 2.5 cm de ancho por 2.77 cm de alto; de más de 200 y hasta 300 cm², 3.0 por 3.32 cm; de más de 300 cm², 3.5 por 3.88 cm. En frentes pequeños baja a 2.0 por 2.22 cm (más de 60 y hasta 100 cm²), 1.5 por 1.66 cm (más de 30 y hasta 60 cm²) y 1.0 por 1.11 cm (más de 5 y hasta 30 cm²); con 5 cm² o menos, el sello ocupa al menos el 15 % de la superficie.

Hay dos reglas que cambian el diseño de bolsas pequeñas: si la superficie principal es de 40 cm² o menos, solo se incluye un sello con el número de nutrimentos que superan el perfil (numeral 4.5.3.4.2); y si es menor a 60 cm², los sellos pueden colocarse en cualquier área de esa superficie.

• Una bolsa stand up de 250 g suele tener un frente de más de 200 cm²: planea sellos de 3.0 × 3.32 cm.
• Un sachet de porción individual puede caer en el rango de un solo sello con número; conviene decidirlo antes de dibujar el arte.
• Confirma la posición exacta de los sellos y leyendas con el apéndice A (normativo) y con tu asesor; el diseñador no debe reducir un sello para que quepa el arte.

Fases y fechas: qué cambia en 2028

La modificación de 2020 entró por fases. La segunda fase empezó el 1 de octubre de 2023 y el Acuerdo publicado en el DOF el 31 de julio de 2025, en vigor desde el 1 de enero de 2026, la amplió hasta el 31 de diciembre de 2027. La tercera fase inicia el 1 de enero de 2028: desde entonces el cálculo de la información nutrimental complementaria aplica íntegramente el numeral 4.5.3 y la tabla 6 de perfiles nutrimentales (energía, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio).

En la práctica, un producto que hoy muestra un sello puede necesitar más en 2028 sin cambiar de fórmula, porque se evalúan más nutrimentos. Envapack reporta además que un proyecto de norma (PROY-NOM-051-SE/SSA1-2025) está en consulta, por lo que las reglas exactas de la tercera fase pueden ajustarse.

• Diseña el frente con espacio para los cinco sellos aunque hoy uses menos; versionar el arte después cuesta menos que rediseñar.
• Anota la clasificación vigente de cada SKU junto a su arte y revísala con tu asesor al reformular o antes de 2028.
• Guarda los archivos por versión: un cambio de sellos es una nueva versión del mismo formato de bolsa.

Qué revisa Pouché en tu arte y qué no

Revisamos que el diseño reserve el espacio de sellos y leyendas, que el tamaño mínimo corresponda al área del frente, que los sellos vayan impresos y que los textos obligatorios sean legibles sobre el material elegido. No clasificamos productos, no validamos información nutrimental ni sustituimos a tu asesor regulatorio: esa responsabilidad es de la marca, como lo establece la norma.

• Envía con el arte la clasificación de cada SKU (número y tipo de sellos) y el país de venta.
• Mantén un mismo formato de bolsa para toda la familia y versiona solo el arte.
• Pide una prueba impresa del frente para comprobar tamaño y contraste de los sellos antes de aprobar.